Диетология — наука о качестве и безопасности питания

Диетология — наука, занимающаяся изучением питания, оптимального для поддержания нормальной жизнедеятельности как здорового, так и больного человека. В основном к услугам диетолога обращаются те люди, анамнез которых отягощен различными нарушениями обмена веществ, или же просто стремящиеся похудеть. Также сложно спорить с тем фактом, что в основе эффективного лечения лежит здоровое и сбалансированное питание. Но даже в состоянии полного здоровья не нужно забывать правильно питаться. Если вам не под силу самостоятельно составить свой рацион, то вы можете получить квалифицированную консультацию диетолога.

Диетология указывает на огрехи в питании человека, учит его правильно кушать, учитывая индивидуальные энергетические затраты. Большинство людей вкладывают в понятие «диета» лишь изнурительное недоедание, необходимое для того, чтобы убрать лишние килограммы. Современные исследования показывают, что такого рода голодовки дают лишь кратковременный эффект похудения, а организм, из-за недостатка пищи, испытывает сильнейший стресс и уменьшает метаболические процессы. Это приводит к тому, что когда человек возвращается к нормальному питанию, питательные вещества откладываются в жировую ткань, на случай ещё одного подобного стресса. Становится ясно, что подобные изнурительные псевдо-диеты не только не несут никакой пользы организму, но и могут причинить непоправимый вред здоровью человека.

Для получения желаемого результата на длительное время и без вреда для здоровья, нужно сделать диету образом жизни. Чтобы ваш организм не страдал от нехватки питательных веществ, необходима консультация специалиста. Ниже перечислены наиболее частые проблемы питания, которые знакомы каждому человеку.

  • Потребление количества калорий, превышающего дневные затраты организма.
  • Присутствие в рационе большого количества так называемых быстрых углеводов (сладости, газированные напитки, кондитерские изделия). Сахар вызывает повышение уровня инсулина в крови, что приводит к активации липогенеза (образования жировой ткани).
  • Чрезмерное употребление продуктов животного происхождения изменяет липидный профиль крови (повышается уровень холестерина, ЛПНП и ЛПОНП), что может привести к развитию атеросклеротических изменений в сосудах.
  • Нарушение режима питания. Принимать пищу желательно в одно и то же время, завтрак должен быть наиболее калорийным, а ужин самым лёгким приёмом пищи.
  • Отсутствие в рационе овощей и фруктов. Овощи — основной поставщик клетчатки в организм человека, которая является стимулятором кишечной перистальтики. Малое количество клетчатки приводит к возникновению запоров.

Если вы будете придерживаться всех постулатов диетологии, то сможете поддерживать свой вес в норме, а состояние здоровья — на высоте.